Quarkbällchen mit Vanillearoma

Name: Quarkbällchen mit Vanillearoma
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 150g Mehl; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Quarkbällchen mit einem zarten Vanillearoma zuzubereiten. Der leichte Teig, der in heißem Öl perfekt ausgebacken wird, sorgt für einen knusprigen Außenrand und einen weich-saftigen Kern. Mit nur wenigen Zutaten kann ich diese leckeren Bällchen zaubern, die nicht nur bei mir, sondern auch bei Freunden und Familie sehr beliebt sind. Egal, ob als süßer Snack für zwischendurch oder zum Kaffee – diese Quarkbällchen sind immer eine gute Wahl!

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:33:35.212Z

Bei der Zubereitung der Quarkbällchen habe ich viel ausprobiert und festgestellt, dass die richtige Konsistenz des Teigs entscheidend ist. Eine Kombination aus Quark, Vanillezucker und etwas Mehl bietet die beste Grundlage. Es ist wichtig, den Teig nicht zu nass zu machen, damit die Bällchen beim Frittieren gut zusammenhalten.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile: Die Temperatur des Öls spielt eine große Rolle. Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Quarkbällchen außen und bleiben innen roh. Bei optimaler Temperatur frittieren sie gleichmäßig und erhalten eine schöne goldene Farbe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Feine Vanillenote, die dem Teig das gewisse Etwas verleiht
Kombination aus knusprig und saftig – ein Genuss!
Ideal für gesellige Nachmittage oder als süßer Snack

      

Die perfekte Konsistenz der Bällchen

Um sicherzustellen, dass Ihre Quarkbällchen eine ideale Konsistenz haben, ist es entscheidend, den Quark sorgfältig abzuwiegen. Ich empfehle, Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 20% zu verwenden. Dieser Quark sorgt für eine saftigere Textur und verleiht den Bällchen mehr Geschmack. Wenn Sie eine leichtere Variante möchten, können Sie auch einen Magerquark verwenden, aber die Bällchen werden dann etwas weniger saftig und fluffig.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, da dies die Bällchen zäh machen kann. Ein glatter, aber nicht überbearbeiteter Teig ergibt die besten Ergebnisse. Wenn Ihre Bällchen nicht richtig aufgehen, kann es daran liegen, dass das Backpulver nicht frisch ist. Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver noch aktiv ist, indem Sie es in etwas Wasser auflösen; es sollte sprudeln.

Tipps zum Frittieren

Die Temperatur des Öls ist entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Zu heiße Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während die Innenseite noch roh bleibt. Ein ideales Frittieren bei 180°C sorgt für eine schöne goldbraune Farbe und eine knusprige Textur. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überprüfen, wenn Sie unsicher sind.

Beim Frittieren sollten Sie darauf achten, genügend Platz im Topf zu lassen, damit die Bällchen gleichmäßig garen können. Ich empfehle, immer nur einige Bällchen gleichzeitig einzulegen – etwa 4 bis 5 Stück, je nach Größe des Topfes. Wenden Sie die Bällchen mehrmals während des Frittierens, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen mit Vanillearoma:

Zutaten

250g Quark
150g Mehl
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei und eine Prise Salz gut vermengen. Mehl und Backpulver sieben und nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Öl erhitzen

In einem Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl erhitzen. Die optimale Temperatur liegt bei etwa 180°C.

Bällchen formen und frittieren

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und sorgfältig in das heiße Öl geben. Die Bällchen etwa 4–5 Minuten goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden.

Abtropfen und servieren

Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Papier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie die Quarkbällchen warm oder bei Zimmertemperatur!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Quarkbällchen auch mit Zimt-Zucker bestäuben.

Variationen der Quarkbällchen

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie dem Teig verschiedene Aromen hinzufügen. Zum Beispiel passt Zitronenschale hervorragend, wenn Sie eine frische Note wünschen. Auch Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Nüsse können unter den Teig gemischt werden, um eine spannende Textur zu erreichen. Achten Sie jedoch darauf, die Menge der anderen trockenen Zutaten entsprechend anzupassen.

Ein weiteres Varianten-Rezept wäre, die Bällchen mit Zimt und Zucker zu bestäuben, statt mit Puderzucker. Dies verleiht den Quarkbällchen eine winterliche Note, die besonders gut zu einem heißen Getränk passt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie die Quarkbällchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese nach dem Abtropfen in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie bleiben bis zu zwei Tage frisch, verlieren jedoch etwas von ihrer Knusprigkeit. Um die Bällchen aufzuwärmen, empfehle ich, sie bei 160°C im Backofen für etwa 5 bis 10 Minuten aufzufrischen. Dadurch bleiben sie schön knusprig.

Alternativ können Sie die Bällchen auch einfrieren. Dazu sollten Sie sie nach dem Auskühlen in einem Gefrierbeutel portionieren und im Gefrierfach aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Backofen bei niedriger Temperatur erneut aufwärmen, um die frische Textur wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Quarkbällchen auch im Ofen backen, indem Sie sie bei 180°C etwa 20 Minuten lang backen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten. Sie können jedoch in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage gelagert werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackenen Quarkbällchen einfrieren. Einfach den Teig portionsweise einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

→ Was kann ich als Alternative zu Quark verwenden?

Sie können auch griechischen Joghurt oder Ricotta als Alternative zu verwenden, jedoch kann dies die Konsistenz beeinflussen.