Hähnchen Geschnetzeltes Leicht

Name: Hähnchen Geschnetzeltes Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, in schmale Streifen geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Paprika (rot und grün), in Streifen geschnitten; 200ml Gemüsebrühe; 100ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu kochen, und Hähnchen Geschnetzeltes ist immer ein Favorit. Mit zarten Hähnchenstücken, frisch geschnittenem Gemüse und einer leichten Soße ist dieses Rezept perfekt für ein schnelles Abendessen. Es kombiniert die Aromen von frischen Kräutern mit einer cremigen Textur, die selbst den anspruchsvollsten Essern gefällt. Ich bin sicher, dass es auch Ihrer Familie schmecken wird!

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:57:34.947Z

Ich habe viele Variationen von Hähnchen Geschnetzeltes ausprobiert, aber die leichteste Version gefällt mir am besten. Durch die Verwendung von frischen Kräutern und einer leichten Soße bleibt der Geschmack frisch und unbeschwert. Besonders gefällt mir, wie schnell es zubereitet ist, ideal für hektische Wochentage.

Ein wichtiger Tipp ist, das Hähnchen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Ich empfehle, das Gemüse nach der Hähnchenbrust hinzuzufügen, damit es knackig bleibt und nicht zu weich wird. Das macht das Ganze nicht nur schmackhaft, sondern auch farbenfroh!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leichtes und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist
Vielseitig – passt gut zu Reis, Nudeln oder als Wrap-Füllung
Frische Aromen dank der Kräuter und des leichten Dressings

      

Das Geheimnis der perfekten Soße

Die Soße in diesem Hähnchen Geschnetzelten ist entscheidend für den Geschmack. Die Kombination von Gemüsebrühe und Sahne sorgt für eine cremige, aber leichte Konsistenz. Achten Sie darauf, die Hitze nach dem Hinzufügen der Flüssigkeiten zu reduzieren. Dadurch vermeiden Sie, dass die Sahne gerinnt und die Soße eine unschöne Textur erhält. Lassen Sie sie sanft köcheln, bis sie leicht eindickt, was etwa 5 bis 10 Minuten dauert.

Ein zusätzlicher Tipp ist, die Gemüsebrühe selbst zuzubereiten, wenn Sie Zeit haben. Dies verstärkt den Geschmack erheblich und gibt Ihrer Soße eine tiefere, reichhaltigere Note. Sie können auch einen Schuss Weißwein hinzufügen, nachdem Sie das Gemüse in die Pfanne gegeben haben, wodurch zusätzliche Aromen entstehen. Lassen Sie den Wein einige Minuten verdampfen, bevor Sie die Brühe und die Sahne hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl dieses Gericht wunderbar zu Reis oder Nudeln passt, können Sie auch kreativ werden. Servieren Sie das Geschnetzelte in Frischhalte- oder Tortilla-Wraps für eine leckere Lunch-Option oder fügen Sie es zu einem frischen Salat hinzu, um eine leichtere Mahlzeit zuzubereiten. Diese Variationen bieten Abwechslung und machen das Gericht familienfreundlich.

Für eine vegetarische Option können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen. Achten Sie darauf, diese Zutaten vorher gut zu marinieren, um Geschmack zu gewährleisten. Diese Proteinquellen nehmen die Aromen der Soße besonders gut auf und sorgen für eine zufriedenstellende Textur im Gericht.

Zutaten

Zutaten für Hähnchen Geschnetzeltes

500g Hähnchenbrustfilet, in schmale Streifen geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Paprika (rot und grün), in Streifen geschnitten
200ml Gemüsebrühe
100ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Zwiebel und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Soße zubereiten

Die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut umrühren. Die Hitze reduzieren und für ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.

Servieren

Das Geschnetzelte auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Nach Belieben mit Reis oder Nudeln servieren.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es zart bleibt. Für zusätzliche Farbe können Sie auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten hinzufügen.

Tipps zum Vorbereiten und Lagern

Das Geschnetzelte lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können das Hähnchen und das geschnittene Gemüse im Voraus anbraten und anschließend die Soße zubereiten, wenn Sie bereit sind zu servieren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze sanft erhitzen, bis es durchgehend warm ist.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie das Hähnchen Geschnetzelte auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Soße vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in einem gefrierfesten Behälter verpacken. Im Gefrierschrank bleibt es bis zu drei Monate frisch. Beim Auftauen lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank oder verwenden Sie die Mikrowelle für eine schnellere Option.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Eine häufige Falle bei der Zubereitung von Geschnetzeltem ist, das Hähnchen zu lange zu braten. Achten Sie darauf, dass es zart bleibt und nur bis zur goldenen Farbe angebraten wird. Wenn das Hähnchen übermäßig trocken wird, verlieren Sie die Saftigkeit und den Geschmack, die das Gericht so schmackhaft machen.

Ein weiterer Punkt ist das Abmessen der Gewürze. Zu viel Salz kann das Gericht überlagern und den feinen Geschmack der Kräuter mindern. Beginnen Sie daher mit einer kleinen Menge und passen Sie die Würze nach dem Kochen an. Eine gute Faustregel ist, die Soße in kleinen Portionen zu probieren, während Sie sie zubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen geschnitten und das Gemüse vorbereitet aufbewahren. Einfach am Tag der Zubereitung zusammenbraten.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne verwenden, um das Gericht vegan zu machen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, Sie können das Hähnchen auch grillen. Das Hinzufügen einer Grillsoße kann den Geschmack noch mehr verbessern.